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小餐包这样做,柔软又好吃!_健康频道_东方资讯

编辑:admin 日期:2020-08-08 01:54 分类:汽车资讯 点击:
简介:卡仕达酱在烘焙中可以说是非常百搭的,制作简单,蛋糕,面包都可以搭配在一起,就像今天制作的这款小餐包。普通的小餐包有了卡仕达酱的加入,口感和形状都更加丰满。另外制作时加入波兰种,让餐包的口感更加柔软,放三天依然柔软。 食材清单: 波兰种材料:

卡仕达酱在烘焙中可以说是非常百搭的,制作简单,蛋糕,面包都可以搭配在一起,就像今天制作的这款小餐包。普通的小餐包有了卡仕达酱的加入,口感和形状都更加丰满。另外制作时加入波兰种,让餐包的口感更加柔软,放三天依然柔软。

食材清单:

波兰种材料:高筋面粉35克,水35克,酵母0.3克。

主面团材料:高筋面粉200克,炼奶20克,白砂糖38克,纯牛奶115ml,全蛋液25克,盐4克,黄油25克,卡仕达酱适量。

制作步骤:

1.提前制作波兰种和卡仕达酱。波兰种的制作方法在之前的面包中有介绍过,至于卡仕达酱大家可以在网上搜下配方和制作方法,都挺简单的。

2.后油后盐法揉面,所有材料倒入厨师机低速揉成团,再转高速揉面。

3.揉至可以拉出粗膜加入软化好的黄油,低速揉至黄油被完全吸收,再加入盐高速揉面,揉至可以拉出比较均匀的手套膜就可以,无需揉至完全扩展阶段。

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